Macarrao Com Massa Caseira Com Molho 5 Queijos


Ingredientes:

Massa:

02 ovos
500 g de farinha de trigo especial
1 colher de sopa de oleo
3 colheres ( sopa) de agua
1/2 colher (cha)

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, junte a farinha e o sal.Faça um buraco no meio na farinha, adicione os ovos ligeiramente batido  e o óleo e misture.Vá colocando água aos poucos e misture.A massa que se formar deve ser dura.
Em uma superfície enfarinhada sove a massa cerca de 3 a 4 minutos.
Abra a massa com a máquina ou com rolo de macarrão, na espessura desejada.
Coloque a massa aberta para secar por 30 minutos.Improvise um varal entre as cadeiras com corda de nylon para varal.
Corte em tiras finas ou passe na máquina de cortar macarrāo, modo talharim.
Coloque em uma superfície enfarinhada, reserve a massa cortada.

Molho 5 Queijos

Ingredientes:

1 cebola media ralada
1 colher (sopa) manteiga
1 pote de requeijao cremoso gruyere
100g de queijo parmessao ralado
100g de queijo gorgonzola em pedaços
50g de queijo holandes Rembrant
100g de provolone ralado
1 caixa de creme de leite
sal, noz moscada e pimenta moida á gosto
1 xicara de leite.

Modo de Preparo:

Em uma panela grande coloque a cebola ralada ,a manteiga e o azeite para refogar.
Refogue ate ficar cristalina.Acrescente o sal e a pimenta moida.
Baixe o fogo e acrescente o leite, o requeijao cremoso gruyere, e os demais queijos mexendo sempre.
Continue mexendo para nāo pegar no fundo da panela.Quando levantar fervura, acrescente o creme de leite e apague o fogo.
Reserve.
Em uma panela grande, coloque água suficiente para o cozimento do macarrão .
Após a fervura, coloque o macarrāo e deixe cozinhar por 3 minutos.Quando a massa subir, está pronta.
Escorra e coloque em uma travessa e acrescente o molho.
Sirva a seguir.
Serve 4 a 5 porcões.
Bom apetite!